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邵德春餐饮定位系统——前厅绩效考核 主办杭州华博酒店管理有限公司 浙江省 杭州市 上城区 解放路226号 杭州新侨饭店 2020-01-07至2020-01-09
会议介绍

1、员工散漫,团队凝聚力差,无法调动员工积极性

2、事事亲力亲为,无法身心解放,整天乱忙?

3、想给员工涨工资,没钱涨,不知道怎么涨?

4、员工干好干坏一个样,好苗子来了三个月要么走了,要么废了?

5、管理层都是救火员 ,哪里需要跑哪里,每天忙个不停,根本没做管理。

6、管理层怕检查,“心疼”员工,不按标准执行,检查流于形式。


同样的问题别人解决后的变化

【炊烟食代】戴总

自从学习了邵老师绩效考核课程,长沙 12 家店,每家用工都在 20 人以内,其中有一家 398 平米的店,月营收 可以达到 80万,高峰期的时候一个操作员(厨师)可以炒三个锅,甚至五个锅,最大的问题就是员工死活不愿意休息, 没办法,现在只能把休息这块算在考核内,不休息,要罚款。 

【浙江杭州白鹿餐饮集团】周董 

自从导入绩效模式之后,光传菜部就从 25 位传菜员减到 11 位。 

【楚香阁】孙总

在没有导入绩效考核模式以前,我们每年3月、9月和11月是黑色三月,这三个月每个月收入都没有超过40万的。在使用绩效考核之后,第一个月就超过了50万,之后更是没有低于90万的,最多的时候做到了120多万。

【俯仰堂】罗总

18年1月的时候,我们的员工工资最多的是4100,低的2600、2400,当时只有底薪和提成,没有别的,员工反正做多做少都钱都一样。但做了绩效之后,我们19年1月员工最高的已经到达4500,而且基本没有低于4000的。看似成本增加了,实际上我们的营业额上升了,人员也从67人减少到54人,工资总额从26万7降到了22万。

【滨海大酒店】杜总

2015年,我们的营业额掉到了最低谷,如果继续下降的话问题会很严重。但是经过在华博的学习后,2016年我们整个的营业额相对2015年增长了9.5%,2017年相对2016年又增长了23.5%,也就是1438万,2018年相比2017年也增长了700多万。

会议日程

第一天

1. 当下餐饮管理现状。

2. 为什么做绩效考核?

3. 绩效考核奖金池来源。

4. 绩效考核奖金池的分配。

5. 服务员的绩效考核。

6. 现场作业,服务员的奖金池来源,奖金池的分配。

第二天

1. 实际案例作业点评。

2. 前厅经理的奖金池来源与分配。

3. 前厅经理的绩效考核。

4. 如何学习落地邵德春定位系统。

5. 现场作业经理的绩效考核。

第三天

1. 实际案例分享点评作业。

2. 如何提高营业额。

3. 绩效考核落地的步骤。

会议嘉宾

参会指南

课程对象:餐饮酒店投资人、董事长、总经理、前厅经理、楼面经理等一线管理人员。

授课时间:2020年1月7-9日

授课地点:浙江·杭州新侨饭店

课程投资:2980元/人

联系方式
联 系 人:田老师
联系电话:18658137376(微信同号)
联系地址:杭州市古墩路 707号城市发展大厦908室
会议费用
票价类型 票价 报名截止时间
参会费用
不含食宿
¥2980 2020-01-06
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